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La comida cruda

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Pad Thai de la Manuela, platillo del restaurante Superchulo. Foto: Superchulo

Aunque el descubrimiento del fuego ha sido un hito en la historia del desarrollo de la humanidad, la tendencia de aparc

lun 30 de sep

María Marte

María Marte

Cuando decidió emprender el camino de regreso a sus raíces en la República Dominicana, dejando atrás los fogones de Madrid en los que alcanzó la fama, la chef María Marte emprendió otro viaje de regreso, una traves

mié 18 de sep

Insectos al plato

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lun 19 de ago

Gastronomía marroquí

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Como embajador gastronómico, Marruecos cuenta con el chef más conocido de su país, Moha Fe

lun 22 de jul

Eduardo Castro y el sabor de Colombia

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El colombiano Eduardo Castro se convirtió en el ganador de la primera edición del Campeonato Latinoamericano de Pizza, una competición realizada en Buenos Aires y que brinda al maestro pizzero la posibilidad de participar en el Campeo

lun 8 de jul

El chef de las dos vidas

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Al chef Alain Passard no se le pueden negar sus dotes premonitorias. En 2001, en plena crisis de las "vacas locas", convirtió su asador en un templo dedicado al culto de las verduras que él mismo cultiva en sus huertos de Francia y que

lun 24 de jun

 Futuros alternativos del ciclo alimentario

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¿Cómo sería un futuro donde las plantas pudieran comunicarse con los humanos? ¿O uno en el que los la

lun 10 de jun

La revolución gastronómica

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Chefs de talla internacional entregarán el premio Basque Culinary World Prize, con el cual buscan galardonar a quienes trabajan por el medio ambiente, la salud y el empoderamiento de las poblaciones a través de cada rec

lun 27 de may

 El Sabor de México en Israel

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Con tacos de mole, lengua, tinga, al pastor y de suadero, Luis, un chef de origen oaxaqueño, decidió romper moldes y apostar por llevar uno de los platillos más tradicionales de México a uno de los lugares más recón

lun 13 de may

El sazón de Martha Ortiz

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Me inspira la historia de México, la de las mujeres, esta responsabilidad enorme desde la trinchera del fuego, estas ganas de crecer y compartir, de dejar herencia

lun 15 de abr